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GourmetArrow è una rappresentazione personale del mondo del cibo. Gaia’s Choice è il luogo dedicato alla condivisione dei miei posti preferiti, il Magazine è dove promuovo la cultura del cibo con brevi articoli. Ogni assaggio può essere un’occasione per scoprire un nuovo abbinamento e per seguire l’inarrestabile evoluzione del gusto. Scopri insieme a me il Gusto di scegliere il tuo posto preferito!
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Magazine
Tips
Sakè, il nuovo ingrediente della mixology d’autore attraversa l’Italia
Dal Saketini ai signature cocktail. Il fermentato giapponese è entrato nelle drink list dei bartender italiani grazie a umami, equilibrio e nuove possibilità di abbinamento. Ecco dove provare nuovi cocktail a base di sakè lungo la Penisola italiana, da Milano a Napoli e oltre.
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Storie e Interviste
Alberto Tasinato e la regia della sala: un’accoglienza di eccellenza che disegna il futuro della ristorazione
Parliamo di eccellenza della sala italiana con Alberto Tasinato, maître di sala e fondatore de L’Alchimia a Milano. L’anima italiana dell’accoglienza, la regia in sala e il futuro della ristorazione. Il valore aggiunto della presenza femminile. Comunicare e sorridere.
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News
Maguro Kaitai: il rituale giapponese del taglio del tonno che affascina il mondo
Alla scoperta del kaitai: cerimonia giapponese del taglio del tonno gigante. Uno spettacolo di alta precisione. Estetica e fascino di ogni gesto. Omaggio ai preziosi tagli del tonno: akami, chutoro, otoro. Zero sprechi. Andrea Arcieri porta la tradizione nipponica a Milano.
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Prodotti
Il futuro del sakè è già iniziato: ecco le nuove tendenze da conoscere
Il sakè contemporaneo cambia volto: frizzante, invecchiato, senza alcol e aromatizzato. Infusioni con fiori e agrumi per nuovi profili aromatici. Sakè Premium. La prima fermentazione spaziale con Dassai. Produzioni artigianali italiane.
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