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GourmetArrow è una rappresentazione personale del mondo del cibo. Gaia’s Choice è il luogo dedicato alla condivisione dei miei posti preferiti, il Magazine è dove promuovo la cultura del cibo con brevi articoli. Ogni assaggio può essere un’occasione per scoprire un nuovo abbinamento e per seguire l’inarrestabile evoluzione del gusto. Scopri insieme a me il Gusto di scegliere il tuo posto preferito!
Gaia's Choice - In Evidenza
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News
Maguro Kaitai: il rituale giapponese del taglio del tonno che affascina il mondo
Alla scoperta del kaitai: cerimonia giapponese del taglio del tonno gigante. Uno spettacolo di alta precisione. Estetica e fascino di ogni gesto. Omaggio ai preziosi tagli del tonno: akami, chutoro, otoro. Zero sprechi. Andrea Arcieri porta la tradizione nipponica a Milano.
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Prodotti
Il futuro del sakè è già iniziato: ecco le nuove tendenze da conoscere
Il sakè contemporaneo cambia volto: frizzante, invecchiato, senza alcol e aromatizzato. Infusioni con fiori e agrumi per nuovi profili aromatici. Sakè Premium. La prima fermentazione spaziale con Dassai. Produzioni artigianali italiane.
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Storie e Interviste
Chef Dibenedetto shines in London with his soulful haute cuisine
Rooted in Puglia and shaped by international experience, Italian chef Dibenedetto has become one of London's leading culinary talents. At the Michelin-starred Brooklands, he created refined yet bold dishes. Let's hear what the chef has to say about leadership and mentoring in the kitchen!
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Storie e Interviste
Passione e rigore dello chef Dibenedetto conquistano le stelle di Londra
A Londra brilla l’alta cucina dell’executive chef Francesco Dibenedetto. Matrice pugliese, esperienze internazionali. Creazioni raffinate e audaci allo stellato Brooklands. Stagionalità al centro. Dibenedetto spiega come alimentare passione e curiosità dei giovani.
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