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GourmetArrow è una rappresentazione personale del mondo del cibo. Gaia’s Choice è il luogo dedicato alla condivisione dei miei posti preferiti, il Magazine è dove promuovo la cultura del cibo con brevi articoli. Ogni assaggio può essere un’occasione per scoprire un nuovo abbinamento e per seguire l’inarrestabile evoluzione del gusto. Scopri insieme a me il Gusto di scegliere il tuo posto preferito!
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Prodotti
Snack giapponesi: viaggio fra otsumami, senbei e street food nipponico
Il Giappone da mordere. Snack salati fra rituali, umami e convivialità. Stuzzichini per l’aperitivo con i colleghi. Merende per grandi e piccini. Edamame, pollo fritto, takoyaki, verdure in salamoia, cracker di riso. Otsumami fra izakaya, street food e konbini.
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Storie e Interviste
Dentro JRE Italia: il Presidente Alberto Basso racconta la nuova generazione di ristoratori
Lo chef vicentino Alberto Basso, Presidente Jeunes Restaurateurs d’Europe per l’Italia, racconta la sua visione del ristoratore del futuro. Nuova leadership in cucina, valori umani e doti imprenditoriali. Fondamentali la formazione dei giovani e la tutela dell’ospitalità italiana. JRE si apre al mondo.
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News
Italy Sushi Cup 2026: formazione professionale certificata verso la sfida mondiale del sushi
Occasione unica di formazione per professionisti della ristorazione giapponese in Italia. Corsi di Sushi organizzati da AIRG e WSSI, 8-10 giugno, con docenti altamente qualificati. Seconda edizione della Italy sushi cup per decretare il miglior sushiman d’Italia.
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Storie e Interviste
David Tamburini at the Mandarin Oriental Tokyo: life of an Italian executive sous chef
David Tamburini, Italian Executive sous chef at the Mandarin Oriental Tokyo, recounts his journey from Italy to Asia. Life in Japan and the importance of ingredients. Between haute cuisine, omotenashi, and managing an international team. His rewarding and uplifting profession.
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