Benvenuti in GourmetArrow
GourmetArrow è una rappresentazione personale del mondo del cibo. Gaia’s Choice è il luogo dedicato alla condivisione dei miei posti preferiti, il Magazine è dove promuovo la cultura del cibo con brevi articoli. Ogni assaggio può essere un’occasione per scoprire un nuovo abbinamento e per seguire l’inarrestabile evoluzione del gusto. Scopri insieme a me il Gusto di scegliere il tuo posto preferito!
Gaia's Choice - In Evidenza
Magazine
Storie e Interviste
Dentro JRE Italia: il Presidente Alberto Basso racconta la nuova generazione di ristoratori
Lo chef vicentino Alberto Basso, Presidente Jeunes Restaurateurs d’Europe per l’Italia, racconta la sua visione del ristoratore del futuro. Nuova leadership in cucina, valori umani e doti imprenditoriali. Fondamentali la formazione dei giovani e la tutela dell’ospitalità italiana. JRE si apre al mondo.
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News
Italy Sushi Cup 2026: formazione professionale certificata verso la sfida mondiale del sushi
Occasione unica di formazione per professionisti della ristorazione giapponese in Italia. Corsi di Sushi organizzati da AIRG e WSSI, 8-10 giugno, con docenti altamente qualificati. Seconda edizione della Italy sushi cup per decretare il miglior sushiman d’Italia.
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Storie e Interviste
David Tamburini al Mandarin hotel di Tokyo: vita e cucina di uno chef italiano in Oriente
David Tamburini, executive sous chef al Mandarin Oriental Tokyo, racconta il suo percorso dall’Italia all’Asia. La vita in Giappone e l’importanza degli ingredienti. Fra alta cucina, “omotenashi” e gestione di una brigata internazionale. Una carriera col sorriso.
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Tips
Wafu: quando la cucina giapponese reinventa l’Occidente nascono piatti unici
Alla scoperta della vera fusion giapponese fra ingredienti e tecniche. La cucina wafu sorprende con combinazioni vincenti e piatti iconici. Reinterpretazione nipponica di piatti italiani. Wafu pasta e pizza. Lo stile giapponese conquista il mondo.
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