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Scopriamo i segreti del popcorn attraverso la fisica. Salti e volteggi dei chicchi di mais. Una micro-gocciolina d’acqua rompe il guscio. Occhio alla temperatura per una resa ottimale! Lo studio di due scienziati spiega la termodinamica.

La differenza fra osteria, trattoria e bistrot? Proviamo a tratteggiare il variegato panorama italiano. Convivialità, servizio informale, chicche di vino, cucina casalinga, menu ristretti, gusto oscillante fra tradizione e innovazione. L’arte della buona tavola italiana. Locali storici e nuove trattorie.

Da gustare puro e senza zucchero per apprezzare il profilo sensoriale complesso. Lo “Specialty coffee” spalanca le porte alla degustazione del caffè. Assaggi guidati dalla Ruota dei sapori. Qualità garantita, minimo 80 punti su 100.

Godiamoci la caffeina in pace! Basta sapersi regolare. Il caffè fa bene alla salute e aiuta l’umore. Amare il caffè pare sia una questione genetica. La magia dell’aroma è piacevolmente complessa e vola via. Diventa importante conservare gelosamente la fragranza del caffè.

Una dieta contemporanea che prevede scelte alimentari sostenibili e abitudini sociali. Uno stile di vita sano da condividere con gli altri. La dieta mediterranea propone un largo consumo di alimenti di origine vegetale: frutta, verdura, cereali, pasta. Menu settimanali per rimanere in forma mangiando bene.

Cinque Zone Blu nel mondo dove si concentrano gli ultracentenari. Sardegna in pole position. Vivere a lungo grazie a buonumore, condivisione e cibo sano. Legumi e vegetali, pecorino e .. Cannonau! Il team milanese di Blue Taste ha studiato le abitudini delle persone più longeve per creare piatti sani e nutrienti ricchi di superfood.

A tavola, scelte individuali che pesano su tutto il Pianeta. Cinque opzioni alimentari suggerite. La riduzione di carne è essenziale. I climatariani sono attenti all’effetto del cibo sul clima. Ridurre lo spreco alimentare a casa.

Caffè per tutti i gusti. Saremmo capaci di farne a meno? Miliardi di tazzine al giorno in tutto il mondo. Arabica o Robusta? La storia del caffè, intrisa di leggende, include capre e cammelli. Noi italiani ci godiamo il rito dell’espresso: uno stile di vita, quasi un patrimonio nazionale.

Fra i cibi più amati e ordinati dagli italiani troviamo ancora il sushi, declinato a piacere. Ma quanto sappiamo sugli ingredienti che lo compongono? Base riso, alga, pesce crudo. La qualità e la sostenibilità delle materie prime dipendono da diversi fattori. Ove possibile, scegliamo un prodotto certificato sostenibile. Oishii. Delizioso!

Dobbiamo imparare a leggere le etichette alimentari con attenzione. Scopriremo tante informazioni, oltre alla lista degli ingredienti dichiarati in ordine decrescente. Occhio al termine minimo di conservazione: può evitare sprechi.

Felicità nel piatto. Il piacere di mangiare scatena tutti i nostri sensi e risveglia i ricordi. Il cibo ha il potere di riportarci nella nostra comfort zone e di farci riscoprire i sapori della tradizione con un pizzico di fantasia. Se siamo curiosi scopriremo anche il suono del gusto.

Conoscere il mondo delle risorse ittiche e l’origine del pesce che mangiamo. Cosa mettere nel piatto? Attenzione a etichetta e biodiversità marina. Scegliere prodotti ittici sostenibili, che siano pescati o allevati. Pesca e acquacoltura: verso una gestione sostenibile per la salvaguardia di pesci e ambiente. Fondamentali le certificazioni di prodotto.