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Dal mare un grande potenziale da scoprire per un cibo del futuro ad alto valore nutritivo e proteico. Inseriamo le alghe nella nostra dieta per un’alimentazione più sostenibile. I vegetali edibili più antichi del mondo sono detox e antiossidanti.

Dobbiamo imparare a leggere- le etichette alimentari con attenzione.

Quanto sappiamo sulla ricetta della carbonara? Le sue origini sono italiane o americane? Teorie e varianti dagli Anni Quaranta a oggi. Tre ingredienti protagonisti resistono al tempo. Il resto è a piacere. La cremosità rimane.

Sappiamo già tutto sulle uova? Occhio al codice sul guscio e alle indicazioni sulla confezione. Versatili per preparazioni dolci e salate, immancabili nei brunch domenicali, le uova non sono così facili da cucinare … serve sapere qualche trucco.

Una dieta contemporanea che prevede scelte alimentari sostenibili e abitudini sociali. Uno stile di vita sano da condividere con gli altri. La dieta mediterranea propone un largo consumo di alimenti di origine vegetale: frutta, verdura, cereali, pasta. Menu settimanali per rimanere in forma mangiando bene.

Cinque Zone Blu nel mondo dove si concentrano gli ultracentenari. Sardegna in pole position. Vivere a lungo grazie a buonumore, condivisione e cibo sano. Legumi e vegetali, pecorino e .. Cannonau! A Milano il team di Blue Taste ha studiato le abitudini delle persone più longeve per creare piatti sani e nutrienti ricchi di superfood.

Dedizione, passione e sistema agricolo a basso impatto ambientale. Produttore cilentano: olio evo, conserve di pomodoro, sottoli di ortaggi stagionali, pasta trafilata al bronzo. Madre Paestum è un omaggio a Madre Natura.

Scopriamo i vantaggi della cottura a bassa temperatura, adatta a proteine e vegetali: sapore, succosità e consistenza ottimali. Servono tempo e precisione. Da pochi minuti a due giorni per una cottura omogenea senza sprechi. Per chi non ha tempo è arrivato il delivery della cucina a bassa temperatura: Fresh Eat Italia.

A tavola, scelte individuali che pesano su tutto il Pianeta. Cinque opzioni alimentari suggerite. La riduzione di carne è essenziale. I climatariani sono attenti all’effetto del cibo sul clima. Ridurre lo spreco alimentare a casa.

Caffè per tutti i gusti. Saremmo capaci di farne a meno? Miliardi di tazzine al giorno in tutto il mondo. Arabica o Robusta? La storia del caffè, intrisa di leggende, include capre e cammelli. Noi italiani ci godiamo il rito dell’espresso: uno stile di vita, quasi un patrimonio nazionale.

Rigorosamente fatta con grano duro, come vuole la Legge di purezza. Simbolo della dieta mediterranea, la pasta continua a regnare sulle nostre tavole. Bianca o integrale, purché cotta al dente. Per riconoscere una buona pasta, dobbiamo leggere l’etichetta e assaggiare.

Freschezza, gusto e praticità. Il packaging del pesce ha un ruolo cruciale nell’attestare qualità del prodotto e sostenibilità del fornitore. Nuovi materiali possono guidare la svolta verso imballaggi a basso impatto ambientale. Per il consumatore è fondamentale informarsi, non sprecare e riciclare.

Fra i cibi più amati e ordinati dagli italiani troviamo ancora il sushi, declinato a piacere. Ma quanto sappiamo sugli ingredienti che lo compongono? Base riso, alga, pesce crudo. La qualità e la sostenibilità delle materie prime dipendono da diversi fattori. Ove possibile, scegliamo un prodotto certificato sostenibile. Oishii. Delizioso!

Godiamoci la caffeina in pace! Basta sapersi regolare. Il caffè fa bene alla salute e aiuta l’umore. Amare il caffè pare sia una questione genetica. La magia dell’aroma è piacevolmente complessa e vola via. Diventa importante conservare gelosamente la fragranza del caffè.

Felicità nel piatto. Il piacere di mangiare scatena tutti i nostri sensi e risveglia i ricordi. Il cibo ha il potere di riportarci nella nostra comfort zone e di farci riscoprire i sapori della tradizione con un pizzico di fantasia. Se siamo curiosi scopriremo anche il suono del gusto.

Conoscere il mondo delle risorse ittiche e l’origine del pesce che mangiamo. Cosa mettere nel piatto? Attenzione a etichetta e biodiversità marina. Scegliere prodotti ittici sostenibili, che siano pescati o allevati. Pesca e acquacoltura: verso una gestione sostenibile per la salvaguardia di pesci e ambiente. Fondamentali le certificazioni di prodotto.

Una panoramica sul mondo del Food delivery italiano che sta vivendo un importante sviluppo in termini di business e di mission. Digitalizzazione, visibilità e ottimizzazione. Servizi a domicilio per un’esperienza di qualità a casa. Startup italiane e partner digitali attenti all’etica e alla sostenibilità. Modalità delivery: fattore di accelerazione di sviluppo per il settore alimentare e per la ristorazione. Nuovi laboratori di cucina per linee dedicate al delivery.

Molti prodotti alimentari che arrivano sulle nostre tavole hanno un elevato impatto ambientale, ma le aziende si stanno impegnando per migliorare la sostenibilità dei processi produttivi e garantire standard di qualità. La World Sustainability Organization ha sviluppato certificazioni per prodotti alimentari da pesca, acquacoltura ed agricoltura sostenibile.

La cucina italiana sta per essere riconosciuta quale patrimonio dell’umanità.  Noi presentiamo i talenti e i prodotti del nostro territorio, divulgando cultura alimentare. GourmetArrow vuole riunire in un unico portale una selezione di protagonisti del mondo enogastronomico: buon delivery a tutti!