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Scopriamo l’amore per la Sardegna dello chef Roberto Pisano, che guida La Spigola a Golfo Aranci. Una cucina di mare contemporanea e sostenibile con pesce locale e orto biodinamico. Piatti creativi e gustosi con boghe, murene, calamari, ostriche sarde e fondi del mare. Location unica pied dans l’eau.

Conosciamo lo chef Luca Natalini, toscano di nascita e francese d’adozione. Da Autem coltiva ogni giorno il sogno di una cucina di mercato elegante e golosa, fatta di accoglienza garbata e semplicità luminosa. Il suo fine dining? Un gesto gentile che lascia il segno.

Scopriamo la determinazione e la visione di un giovanissimo vicedirettore di sala, che ha costruito il suo percorso fra stage, grandi Maestri e passione per l’accoglienza. Thomas Figliolia regala emozioni, gesti puntuali e tanti sorrisi agli ospiti di Casa Perbellini.

Scopriamo l’energia di BA e l’accoglienza del suo patron Marco Liu. Da Milano parte il viaggio fra sapori autentici e sofisticati della Cina. Umami e piccantezze. Profumo di wok e trionfo di dim sum. Il bello della cucina cinese.

Il successo di Ambrosia gin descritto dal founder Saverio Bertagni. Dalla Toscana il racconto del primo gin carbon-neutral d’Italia. Sostenibilità e innovazione sono il cuore del progetto con un team tutto Gen Z.

Oggi è un’esperienza di stile e un rito che celebra la convivialità e mette in luce l’eccellenza italiana del buon bere e del buon cibo. L’aperitivo ha attraversato secoli e tradizioni, fra amari medievali, merende serali, vermouth, cicchetti e apericene. Da Milano a Torino e oltre.

Molti prodotti alimentari che arrivano sulle nostre tavole hanno un elevato impatto ambientale, ma le aziende si stanno impegnando per migliorare la sostenibilità dei processi produttivi e garantire standard di qualità. La World Sustainability Organization ha sviluppato certificazioni per prodotti alimentari da pesca, acquacoltura ed agricoltura sostenibile.